ウォール街が選んだグローバル包丁の10個の原則

グローバル包丁 GLOBAL包丁 三徳包丁 文化包丁 菜切り包丁と洋包丁の良いところを持った日本的な包丁です。

肉、野菜、魚、果物など万能的な包丁です。

品番 G-4 商品名 文化包丁 全長 32cm 刃渡り 18cm 重量 178g 刃付け 両刃（左利き・右利き兼用） 箱サイズ 372×84×22 材質 本体 ステンレス鋼・モリブデンバナジウム鋼 ■刃物用のステンレスは切れ味を良くするため硬度が高く炭素量の多いものを使用しています。

　食器や台所シンクに使われているステンレスより耐食性が劣ります。

サビが出た場合は市販のステンレス用洗浄剤や目の細かい紙やすりなどで落としてください 特徴 【文化包丁とは】 文化包丁は俗にいう万能包丁のことで、洋包丁の牛刀と和包丁の菜切りの特徴を1本の包丁に凝縮した形であると言えます。

また、峰（背）の反り返った部分でお魚の鱗を取る事も出来ます。

何にでも使える合理的（オールマイティー）な包丁という意味かもわかりません。

【両刃と片刃の違い】 両刃は両面に刃付けをした包丁（牛刀・菜切り等）で一般的には洋包丁を指し、片刃は片面にのみ刃付けをした包丁（出刃・柳刃等）、主に和包丁を言います。

【切れなくなったら】 簡易シャープナーでも結構ですが砥石での研ぎなおしをオススメします。

その場合中砥石（1000番代〜）をお使いください。

仕上げ砥石（4000番〜）をあわせてご利用頂くと更に繊細な切れ味になります。

重すぎず軽すぎない重量は、道具自体の重みで食材を切るためのサポートをしてくれます。

包丁は横方向からの力に弱い為、硬い食材を切った場合刃こぼれを起こす場合がございます。

かぼちゃや人参、スイカなど硬い食材を切る場合は包丁を横にコネたりしないようご注意下さい。

また冷凍食品・半解凍の食材は完全に解凍してからお使い下さい。

用途 果物・肉・野菜切り　 生産国 日本グローバル包丁 GLOBAL包丁 三徳包丁 文化包丁 GLOBAL KNIFE GS-1皮むき GS-2スライサー GS-3ペティナイフ GS-4小出刃 GS-5菜切 GS-6皮むき GS-7皮むき  GS-8皮むき GS-9トマトナイフ GS-10チーズナイフ GS-11フレキシブルナイフ GS-28ピンセット GS-29骨抜き GS-35三徳小 GS-38皮むき GS-SSシャープナー G-1スライサー G-2牛刀 G-3スライサー21cm G-4文化包丁 G-5菜切包丁 G-6スライサー18cm G-7出刃包丁 G-8ローストスライサー G-9パン切り G-46三徳包丁 G-55牛刀 B-Set3点セット C-Set4点セット F-Set3点セット