ウォール街が選んだグローバル包丁の10個の原則

内容 十分な刃渡りがあるので、小型包丁として肉、野菜、小魚と幅広く使えます。

■ 全長：26.0cm ■ 刃渡り：13.0cm ■ 重量：100g ■ 刃付け：両刃（右利き・左利き兼用） ■ 用途：肉、野菜切りペティナイフ プロダクトデザイナー　山田　耕民 1947年生まれ、サレジオ学園（育英高専）工業意匠科を経て、ヘンドリック神父 （ベルギー人）の紹介により、意匠科助手として、千葉大学に入職。

デザインコンセプト、モデリング等を学ぶ。

グローバルナイフなどで世界的に評価されている。

日本グッドデザイン賞、ドイツ デザインプラス賞、ドイツ フォルム賞、 IDSデザインコンペ 大賞 他　多数受賞。

 原産国日本配送方法 商品発送元 クック＆ダイン 備考刃から柄まで、オールステンレス一体構造の包丁です。

グローバルナイフは全品【送料無料】！こちらの商品が同梱できますヨ。

※　この他のグローバルナイフはこちら 【送料無料】 GLOBALに併せて欲しいナイフシャープナー各種 【同梱できます。

】 それぞれ、画像をクリックしてください。

電動歯ブラシの原理で安全に素早く簡単に研げます。

コチラ 本格的な研ぎにイチオシ。

仕上げと荒砥のコンビネーションコチラ ダイヤの次に硬い合成ルビーディスクを使用。

手軽に刃を研ぐことが出来ます。

コチラ 荒砥と仕上砥の2つのスロットで、短時間で鋭い切れ味が蘇る。

デザインも秀逸。

コチラ ナイフブロック　各種（いずれも送料無料。

　※ただし、別便でのお届けになります。

）（画像をクリックしてください。

） 【あす楽対応_東北】【あす楽対応_関東】　　　【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】　　　【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】 【あす楽対応_四国】    GLOBAL（グローバル包丁/GLOBAL包丁） グローバルナイフシリーズ　ペティーナイフ（13cm）【GS-3】 ※　レザーのケースは付属品ではありません。

（非売品） コンセプトは 「イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密」 刃から柄まで、オールステンレス一体構造の包丁です。

世界数十カ国に輸出され、プロの料理人を中心に広く愛されている、メイドインジャパンの逸品です。

デザインは、月兎印スリムポットやKAMADOでもお馴染みのプロダクトデザイナー・山田耕民氏。

イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密を具現化したスタイルを生み出しました。

オールステンレスにすることで懸念される「冷たい」「シャープすぎる」という印象を和らげる工夫がハンドルのブラック・ドットです。

これがGLOBALを特徴づけるデザインであると同時に、面でなく点で触れることにより、冷やりとしない、滑らないという実用面での効果も兼ね備えています。

ステンレス鋼板を刀の形に打ち抜いた後、1000℃以上の高温から焼き入れを行います。

その後、急激に室温以下の約-80℃まで冷却する“サブゼロ処理”を行います。

この処理を行うことで硬度が増し、ステンレスの金属組織が均一化することで切れ味が高まります。

この“サブゼロ処理”の後、約4時間かけて焼戻しを行います。

この工程をすることで金属組織が安定すると共に、材料にねばりが出て折れにくくなります。

GLOBALの断面を見るとハマグリ型をしています。

峰から刃先に向かって直線的に鋭くなるのではなく、緩やかなカーブを描きます。

切れ味は鋭く、切った物の刃離れがよくなります。

Ilustrated by Yu-ri 卓上でアドナイ・カチョカバロをカットする際にもどうぞ。

  商品詳細はページ下にございます。

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