ホッキ貝が勢ぞろいしました

　■ほっき貝の捌き方■ 1．殻の間にステーキナイフを入れます。

2．殻の左右の奥に貝柱があります。

その貝柱と殻を切り離します。

3．殻から外します。

4．身とヒモの部分を外します。

身とヒモの部分を外したところです。

5．身の方を2枚におろし開きます。

6．開くと黒い内臓があります。

そこは取り除いて下さい。

綺麗に洗い食べやすい大きさに切って下さい。

生のお刺身の場合は6切れくらいに 湯がく場合は2〜4枚に切ります。

7．ヒモは貝柱と口ばしが繋がっています。

食べやすいようにそれぞれ切り離します。

口の先端には、砂などが入っていることがあるので 切って汚れを取ります。

全て綺麗に洗いましょう！ 8.殻を綺麗に洗い、大根のケンや大葉などを 使って盛り付けて出来上がり。

9．サッと湯がく場合は10秒湯がいて、直ぐに 冷蔵庫で冷やして下さい。

10．殻を綺麗に洗い、大根のケンや大葉などを 使って盛り付けて出来上がり。

ほっき貝は、体、ヒモ、口、貝柱と楽しめます。

部位ごとに違う食感も楽しいですよ。