そういえばおでんってどうなったの?

すじ肉ファンの方へ...赤身肉も十分付いた牛スジです。

500gと1pcにたっぷり入っていますので、牛スジカレーやスジ煮込み、おでんなど色々ご利用ください。

　 流通形態：冷凍 内容量：500g ┃　牛スジのレシピ☆

牛スジの名古屋風どて煮 （材料） 牛すじ肉　1キロ 酒　150cc 八丁味噌（赤味噌）150g 砂糖　大さじ4 黒砂糖　大さじ1 しょう油　大さじ4 カツオの粉だし（顆粒だし等で良い）小さじ2 人参　1本 牛蒡　1本 こんにゃく　1枚 大根　450g 乾し椎茸　7枚（水で戻す） ニンニク　7片 しょうが　2かけ 赤唐辛子　1本 長ネギ　　2本 1.　一口大に切った牛すじ肉に、米のとぎ汁をたっぷり入れ、生姜の皮と長ネギの青い部分を入れて、1時間ほどゆでて(お好みで30分ごと2回茹でこぼしをして肉の臭みを取る)、ザルにあけ、水にさらす。

（長ネギと生姜は途中で取り出す） 2.　（1.）を鍋に入れ、スライスした生姜、ニンニク、種を取った赤唐辛子、水8〜9カップ、酒150ccを入れて火にかけ、煮立ったら、しょう油、砂糖、味噌、粉だしを加え、弱火で30分以上煮る。

3.　味見して味を調える。

煮汁がだいぶ煮詰まって、お好みの味になったらできあがり。

器に盛り付け、刻みネギを載せ、お好みで七味唐辛子を。

　牛スジの下処理方法について： 1.　大きな鍋にたっぷりのお水を入れて沸騰させる。

2.　沸騰後、解凍した牛スジを入れる。

3.　アクを丁寧に取りながら15分程度茹でる。

(※丁寧に取ることで臭みを残らないようにする。

) 4.　牛スジを流水で洗う。

　↓　冷凍庫で保存する場合 お好みのサイズにカットする。

沸騰したお湯に牛スジを入れて、弱火でゆっくり茹でる。

牛スジとゆで汁は別に取ってきます。

(ゆで汁に旨味が出ているので料理で使用して下さい。

) 牛スジは小分けにして冷凍しておいて、カレーやおでんなどの料理にご利用ください。

--------------------------------- ラベル表示:（仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます） 原材料：牛肉 内容量： 500g 保存方法： 要冷凍-18℃以下 原産国： オーストラリア、アメリカ合衆国、ニュージーランド 賞味期限：　ラベルに記載 生産者：　ティーエムジーインターナショナル株式会社　　名古屋市南区丹後通4-8-1 ---------------------------------