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ジェームズ・ホフマン 宇井昭彦 日経ナショナルジオグラフィック社 日経BPマーケティンビジュアル スペシャルティ コーヒー ダイジテン ホフマン,ジェームズ ウイ,アキヒコ 発行年月：2015年08月 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784863133099 ホフマン，ジェームズ（Hoffmann,James） 英国ロンドンにあるコーヒー焙煎会社、スクエア・マイル・コーヒー・ロースターズ代表。

2007年ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　コーヒーの世界へようこそ！（アラビカ種とロブスタ種／植物としてのコーヒーノキ／コーヒーチェリー／コーヒーの品種／コーヒーの収穫／コーヒーの精製／コーヒーの取引）／第2章　コーヒー豆から究極の1杯へ（コーヒーの焙煎／豆の買い方と保存方法／コーヒーのテイスティング／コーヒーの挽き方／コーヒーに適した水／抽出の基本／エスプレッソ／自家焙煎）／第3章　世界のコーヒー生産地（アフリカ／アジア／南北アメリカ） ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者が執筆！スペシャルティコーヒーを堪能するために今、知りたい「国別産地情報」「淹れ方」「選び方」をこの1冊で。

地図や写真、品種や銘柄、生産地域の特色まで。

世界約30におよぶコーヒー生産国の詳細な産地情報を掲載！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶